CURSOS FOOD SAFETY
BÁSICOS Y AVANZADOS
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BPM. Buenas Prácticas de Manufactura.
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POES. Procedimientos de Operación Estándar de Sanitización. Plan Maestro de Limpieza, Productos químicos y sanitización aprobados y determinación de su uso.
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Programas de Prerrequisitos. Cursos de Prerrequisitos desarrollado e implementados conforme a los Sistemas de Calidad e Inocuidad bajo los esquemas GFSI Global Markets, SQF, FSSC 22000. Desarrollo e implementación de Sistemas de Calidad e Inocuidad bajo los esquemas GFSI: SQF o FSSC 22000.
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HACCP
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HACCP Acorde a Principios de la International HACCP Aliance
* HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) -
HACCP Acorde al Codex Alimentarius.
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HACCP Básico.
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HACCP Avanzado.
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Curso de POES.
Sistemas de Calidad
Global Markets
El primer paso hacia tu certificación internacional
Nivel básico e intermedio.
Supplier Assurance para empresas de alimentos en las áreas de lácteos, cárnicos, conservas, carnes frías, etc.
Sacrificio y proceso posterior de pollo.
Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad alimentaria.
Bienestar animal en aves, desde la incubadora, granjas, captura y transporte y sacrificio.
Sistemas de calidad en ISO 9000 para plantas de alimentos.
Sistema de calidad e inocuidad certificado en:
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Funfamentals básico o intermedio, Edición 10..
FSSC 22000.
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Development Program, Versión 6. ISO 22000, ISO TS 22002
Revisión de los requisitos de etiquetado de acuerdo a la normatividad nacional y de la FDA.
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Cumplimiento de la MODIFICACIÓN a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
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Fase 3: Etiquetado actual de alimentos Declaración de información y sellos nutrimentales.
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Revisión de programas de trazabilidad de acuerdo a la FSMA Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Foods
Bienestar Animal
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Asesoría y cursos sobre Bienestar Animal.
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Desarrollo de programas de Bienestar animal en aves, desde incubadora, granjas de desarrollo de pollo de engorda, plantas de sacrificio, granjas de gallina ponedora en jaula, libre de jaula y ranch free.
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Auditor Certificado ante PAACO (Professional Animal Auditor Certification Organization).
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Desarrollo de sistemas bajo los protocolos de NCC, PAACO, NSF y otras cadenas de autoservicio y cadenas de hamburguesas de prestigio.
COFEPRIS, TIF, USDA, FDA.
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Implementación de la NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
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Revisión e implementación de las normas aplicables a sus procesos y productos.
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Revisión y en su caso adecuaciones para dar cumplimiento a la normatividad TIF.
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Desarrollo, presentación, aprobación de la carpeta TIF, para obtener su certificación.
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Revisión de requisitos para exportación de alimentos, conservas y productos cárnicos.
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Programas de Food Defense y Food Fraud.
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Revisión del programa de bioterrorismo en plantas de alimentos de acuerdo a la FDA.
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